香草奶油卷
| 食材 | 分量 |
| A部分： | |
| 高筋粉 | 800g |
| 低筋粉 | 200g |
| 糖 | 120g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 盐 | 15g |
| 酵母 | 15g |
| 甜老面 | 300g |
| 奶粉 | 40g |
| 改良剂 | 5g |
| 水 | 450g |
| 黄油 | 120g |
| B部分： | |
| 南侨发酵丹麦奶油 | 500g |
| 食材 | 分量 |
| 奶油馅： | |
| 淡奶油 | 300g |
| 百利可士达酱豆乳口味 | 500g |
| 奶油芝士 | 160g |
| 柠檬汁 | 20g |
制作步骤
1.除黄油外，将所有材料放入面缸搅拌，搅拌面团至八成筋，加入黄油搅拌均匀即可
2.将面团松弛30分钟，排气压平冷冻备用。
3.面团裹入500g发酵奶油后，四折两次，压宽40cm后0.25cm。切成长45cm宽3cm，卷圆筒模上。
4.卷好的面团，粘上粗砂糖，再松弛30分钟，风炉烘烤即可。
5.烘烤温度：180°C入炉5分钟后，将炉温至150°C，约烘烤15分钟即可
6.注入奶油馅80g即可
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