岩烧吐司

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食材	分量
金像B高筋粉	875g
美玫低筋粉	375g
燕子酵母	22.5g
幼砂糖	200g
新西兰奶粉	25g
鸡蛋	100g
甜面老面	250g
南乔酥油	125g
食用盐	12.5g
山梨糖醇	55g
果葡糖浆	50g
脱氢乙酸钠	1.25g
丙酸钙	1.5g
水	475g

制作步骤

1.原材料除南乔酥油外，其他材料一起放入面缸搅拌。（慢速3分钟，快速5分钟）后加入南乔酥油（慢速2分钟，快速1分钟）。
2.面团搅拌完成后，分割为115g面团后整形。整形后放入吐司模具，醒发90分钟，盖上盖子即可烘烤。
3、烘烤温度：上火2200、下火230，烘烤30分钟后出炉。
4、将冷却好的吐司（切2CM)一块，均匀涂抹20g百利芝士风味岩烧酱，上火240，底火0，烘烤9分钟即可。（如果表明需要焦斑效果酱表明刷全蛋液）

上一个 : 乳酪手撕包

下一个 : 3+2双味吐司

上一个 : 乳酪手撕包

下一个 : 3+2双味吐司